Baronia Del Montsant

바로니아 델 몬싼트
About

Tresorat 의 와이너리는 해발고도 500~600m에 위치한 까달루냐 지역의
Cornudella del Montasnt 마을과 매우 가까운 Massif del Montsant 에 위치하고 있습니다.
좋은 북동부의 바람과 지중해성 기후를 갖고 있습니다. 온도는 온화한 편이며 연평균 섭씨 16도입니다.
겨울은 연평균 3일의 눈이 내리며, 500mm의 강우량입니다. 하루 일조량은 평균 7.3시간입니다.

Tresorat 의 포도 수확은 수작업으로 이루어지며,
와이너리에 수확된 포도가 도착되면 수작업으로 선별작업이 이루어집니다.
꼭지를 제거한 포도는 부드럽게 펌프를 사용하지 않고 중력에 의해 압착이 된 후
각기 다른 2,000리터의 스테인리스 탱크에서 발효가 이루어집니다.
각 품종은 찌꺼기를 제거한 후 개별적으로 발효와 침용이 이루어지며
섭씨 28~29도의 온도에서 이루어집니다.
각기 다른 품종의 포도들은 개별적으로 프렌치와 아메리카 오크 배럴에서 숙성이 이루어집니다.
각기 다른 알리에와 트롱세 오크 배럴을 사용합니다.
보통은 중간 굽기의 오크를 사용하지만 아주 드물게 헤비(heavy) 토스트 된 배럴를 사용하기도 합니다.